İRMİK LOKUMU TARİFİ
Malzemeler :
1 litre süt
2 su bardağı su
15 yemek kaşığı irmik
15 yemek kaşığı şeker
2 adet falım sakız
3 limonun kabuğunun rendesi
3 portakalın kabuğunun rendesi
2 paket vanilya (Birini damla sakızlı vanilin kullandım)
12-15 adet reçel (Turunç,incir,portakal veya mandalina kabuğu reçeli gibi sert reçeller)
Dış Kaplaması İçin :
2 su bardağı Hindistan cevizi
Yapılışı :
Bir tencerenin içine irmik,şeker,limon kabuğu, portakal kabuğu,küçük parçalara bölünmüş sakız,süt ve suyu ilave edip kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirelim.Oldukça katı şekilde pişen sütlü tatlımızı ocaktan alıp içine vanilyaları ilave edip karıştıralım.Eğer evinizde mevcutsa, doğranabilen reçellerinizi mercimek tanesi gibi doğrayıp lokum karışımımıza ilave edelim ve tekrar karıştıralım.
Düz,kıvrımı olmayan bardaklarımızın içini su ile çalkalayalım.Sonra da bardakları irmiklimiz ile dolduralım. Doldururken arada hava boşlukları kalırsa fazla uğraşmayalım ki tatlımız kaymaklanmadan sıcak sıcak bardaklara doldurabilelim.Doldurduğumuz bardakları ılıması için bir kenara bırakalım. Yeterince soğuyunca bardakların üzerinde kalan boş kısımlarına birer yemek kaşığı içme suyu ilave edip üzerlerinin kurumamasını sağlayalım.Sonra da buzdolabına kaldıralım.Bardakları bir tepsiye dizip bir gece dinlenmesi için (yaklaşık 12 saat) buzdolabına kaldıralım.Buzdolabından çıkardığımız bardaklarımızdan lokumumuzun kolay çıkması için kenarını bir bıçakla dönelim.Sonra bardağı ters çevirelim ve lokumumuzu bozmadan çıkaralım.Lokumlarımızı istediğimiz boyutta halka halka keselim.Ben bir parça pardak lokumu 5 halkaya böldüm. Sonrada her halkayı çukur bir kaseye doldurduğumuz Hindistan cevizinin içinde döndürelim ve servis kabımıza dizelim.Bu işleme bütün lokumlarımızı bitirene kadar devam edelim.Yalnız mümkün olduğunca lokuma elimizi değdirmeyelim ki parmak izlerimiz lokumumuzda kalmasın. Servis kabımıza dizdiğimiz lokumları son haliyle de 4-5 saat dinlenmesi için buzdolabına kaldırıyoruz.
Afiyet Olsun.
0 yorum :
Yorum Gönder