3-2-1 POĞAÇASI TARİFİ

3-2-1 POĞAÇASI TARİFİ

Malzemeler :
3 paket kabartma tozu 
2 su bardağı yoğurt 
1 su bardağı sıvıyağ 
1 tatlı kaşığı tuz
 5 su bardağı un 
Dilediğiniz herhangi bir iç malzeme; peynirli,patatesli,kıymalı gibi,ceviz.. 

Üzeri için; 
galeta unu 

Yapılışı :
Yoğurma kabına yoğurt ve sıvıyağı alıp,karıştırın.Kabartma tozlarını ve tuzu ilave edin.Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.Hamuru üzeri kapalı olarak yarım saat dolapta dinlendirin.Hamurdan küçük bezeler yapıp,çay tabağı büyüklüğünde açıp.Ortasına dilediğiniz herhangi bir iç malzeme koyun ve kapatıp,yuvarlayın.Poğaçaları galeta ununa batırın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye döşeyin ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.Ve yumuşacık poğaçalar hazır... Afiyet olsun…

PEYNİRLİ MAHLEPLİ POĞAÇA TARİFİ

PEYNİRLİ MAHLEPLİ POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler :
5 su bardağı un
1 adet yumurta
2 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı yoğurt
2 çay bardağı sıvıyağ
4 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı sirke

İçi için:
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
2 tutam ince kıyılmış maydanoz

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
5-6 yemek kaşığı sıvıyağ
isteğe göre iç ay çekirdeği ya da susam

Yapılışı:
Unu yoğurma kabına alın ve ortasına bir çukur açın.
Yumurta, su, yoğurt, sıvıyağ, sirke, şeker, tuz, mahlep ve son olarak mayayı ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamur toplanınca üzerine bir bez örterek 40-45 dakika kadar dinlendirin.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizde hafifçe bastırarak açın. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız maydanozlu peynirli içten az bir miktar koyun ve katlayarak kapatın.
Yağlı kağıt serdiğiniz ya da yağladığınız fırın tepsisine 2 şer cm aralıklarla poğaçaları dizin.
Tüm poğaçalar bittiğinde üzerine kalan yumurta sarısı ile karıştırdığınız sosu sürüp çekirdek içi serpin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.AFİYET OLSUN.

BERAAT KANDİLİ TARİFİ

BERAAT KANDİLİ TARİFİ

Malzemeler ;

   250 gr. tereyağı veya margarin ( biz tereyağı kullandık )

   1 Çay bardağı sıvı yağ

   2 Yumurta sarısı

   1 Çay bardağı su

   1 Yemek kaşığı sirke

   1 Tatlı kaşığı toz şeker

   1 Paket kabartma tozu

   Çok az tuz (damak tadınıza göre )

   Aldığı kadar un

İç malzemesi için ;

   beyaz peynir - maydanoz

Yapılışı ;

   Bir kabın içerisine 1 yumurta sarısını ve oda sıcaklığındaki diğer malzemeleri ekleyin.Azar azar un ekleyeyerek yoğurun.ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Hamurdan avucunuzun ortası kadar parçalar kopartıp,yuvarlayın.hamuru parmak uçlarınızla inceltip,içine iç malzemesinden koyun.uçlarını kapatın.yarım ay şeklindeki poğaçalarınızın üzerine diğer yumurta sarısından sürün.Arzunuza göre susam,çörekotu serpebilirsiniz.Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

PASTANE POĞAÇASI TARİFİ

PASTANE POĞAÇASI TARİFİ

Malzemeler :
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 çay bardağı sıvıyağ 
1 su bardağı süt 
4-5 su bardağı un 
1 paket instant maya 
1 tatlı kaşığı tuz 
2 silme çorba kaşığı şeker 
3 yemek kaşığı yumuşamış tereyağ 

Yapılışı :
Bir tencerenin içine 4 su bardağı unu, mayayı, tuzu ve şekeri koyup karıştırın.Ortasını havuz gibi açın ve 1 yumurta + 1 yumurta akını, (süt ılıktan biraz daha sıcak olucak) sütü ve yağı koyup elinizle karıştırın. - Yavaş yavaş un ilave edin. Elinize hafif yapışıyorken un ilave etmeyi kesin.hamurunuz kulak memesinden biraz daha yumuşak olucak.Yoğurduğumuz hamuru güzelce sarıp mayalanması için sıcak yere koyuyoruz.(kalorifer peteği gibi)ben acelem olduğunda ısıtılmış fırında 20 dakika bekletiyorum ve alıyorum. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp açın ve içine beyaz peynir maydanoz karışımını koyup kapatın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden 180º C'de ısıtılmış fırında pişirin

TATLI POĞAÇA TARİFİ

TATLI POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler :
3,5 su b. un
100 gr erimiş margarin
1 çay b. sıvıyağ
1 çay b. süt
1 p. kabartma tozu
2 çorba k. pudra şekeri
2 yumurta sarısı

İç harcı için:
1 su b.reçel
3 çorba k.fındık

Üzeri için:
toz yeşil fıstık
reçel şurubu

Yapılışı :
karıştırma kabına un alınır.
ortası havuz açılır.
içerisine yumurtanın sarısı ve margarin konur ve karıştırılır.
daha sonra süt ve sıvıyağ eklenir.
en son kabartma tozu, pudra şekeri de eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur.
hamur hazır olunca bezelere ayrılıp çay tabağı büyüklüğünde açılır.
içine reçel konur üzerine file badem de eklenerek hamurlar kapatılır.
yağlanmış tepsiye alınarak üzerine çırpılmış yumurta sarısı ve yağ karışımı sürülür.
önceden ısıtılmış 170 dercelik fırında pişirilir.
pişince üzerine reçel şurubu sürülür.
toz yeşil fıstık ile süslenir.

ZEYTİNLİ AÇMA TARİFİ

ZEYTİNLİ AÇMA TARİFİ

Malzemeler :
2 bardak süt
1 bardak sıvıyağ
1 bardak su (maya için)
1yumurta (üzerine)
tuz
şeker
aldığı kadar un
zeytin ezmesi (arzuya göre)

Yapılışı :
malzemeler yoğrulup mayalandırılır parçalara bölünüp arasına ezme konup şekil verilip tepside mayalandırıp fırına verilir.

SODALI POĞAÇA TARİFİ

SODALI POĞAÇA TARİFİ

MALZEMELER :
1 küp yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ (ben zeytinyagi kullandim)
1 şişe soda (oda sıcaklığında)
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
Alabildiği kadar un

İç malzemesi için:
Siyah zeytin ezmesi; kekik ve pul biber eklenmiş,
Haşlanıp ezilmiş patates; pul biber, karabiber ve tuz eklenmiş,
Maydanoz ve beyaz peynir karışımı

Yapılışı :
Derin bir yoğurma kabının içine ılık sütü ve şekeri koyup yaş mayayı eritin.Üzerine sıvıyağ, soda, tuz ve un koyup yoğurun, gerektikçe un eklemeye devam ederek elinize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.Hamurun üzerini streç filmle örtün, 50 derece ısıtılmış fırına alıp 45 dk kadar mayalandırın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp açın, ortasına dilediğiniz iç malzemeyi koyup yuvarlak şekilde kapatın.Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsilerine dizin. Tepside de tekrar kabarıncaya kadar bekletin.Poğaçalarınızın üzerine yumurta sarısı sürün, dilerseniz susam ve çörekotu serpin.Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirin. Güzelce kızarınca alın, ılıtıktan sonra temiz bir mutfak beziyle sararak servise kadar bekletebilirsiniz.

3-2-1 POĞAÇA TARİFİ

3-2-1 POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler :

• 3 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un
• Dilediğiniz herhangi bir iç malzeme; 
• peynirli,patatesli,kıymalı gibi,ceviz..
• Üzeri için; galeta unu 

Yapılışı :
Yoğurma kabına yoğurt ve sıvıyağı alıp,karıştırın.Kabartma tozlarını ve tuzu ilave edin.Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.Hamuru üzeri kapalı olarak yarım saat dolapta dinlendirin.Hamurdan küçük bezeler yapıp,çay tabağı büyüklüğünde açıp.Ortasına dilediğiniz herhangi bir iç malzeme koyun ve kapatıp,yuvarlayın.Poğaçaları galeta ununa batırın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye döşeyin ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.Ve yumuşacık poğaçalar hazır...
Afiyet olsun…

PAMUK POĞAÇA TARİFİ

PAMUK POĞAÇA TARİFİ

MALZEMELER:
* 1 su bardağı ılık süt
* 1 su bardağı ılık su
* 1 su bardağı sıvıyağ
* 5 çorba kaşığı şeker
* 1 çorba kaşığı tuz
* 1 paket maya (ben instant maya kullandım.)
* Aldığı kadar un

İÇİNE:
* 200 gr beyaz peynir
* yarım demet maydanoz

YAPILIŞI:
- Öncelikle büyük bir kaba 3 su bardağı kadar unu alın. İnstant maya kullanacaksanız bu aşamada una karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp sütü, suyu, yağı, şekeri ve tuzu ilave edip elinizle karıştırmaya başlayın. Kenarlardaki hamurları da alın ve yumuşak bir hamur yoğurun.
Muhtemelen un az gelecektir. Azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Hamur hafif elinize yapışıyorken un ilave etmeyi bırakın.
- Hamurun üzerini kapatın ve yarım saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Ben buradaki tencerede mayalama yöntemini kullanıyorum.
- Mayalanan hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde açıp içine hazırladığınız içi koyun ve kenarları ortada toplayıp birleştirin ve ters çevirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Eğer hamur cıvıksa ve elinize yapışıyorsa ellerinizi yağlayıp hamura şekil verin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş, susam , çörekotu vb. serpip 180ºC de ısıtılmış fırına verin.

AÇMA TARİFİ

AÇMA TARİFİ

Malzemeler :
Yarım kg un
10 gram kuru maya
1 su bardağı ılık süt
2 tatlı kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
50 gram margarin

Üzerine: 
1 adet yumurtanın sarısı
Yarım çay bardağı çörekotu

Yapılışı :
Bir kaba unu eleyip ortasını havuz şeklinde açın. Ortasına kuru maya, ılık süt, tozşeker, tuz ve yumurtayı koyup yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika dinlenmeye bırakın. Kabaran hamuru merdane yardımıyla bir parmak kalınlığında açın. Açtığınız hamurun üzerine oda sıcaklığındaki margarinin yarısını sürün. Hamuru zarf şeklinde katlayıp buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Dinlenmiş hamuru tekrar bir parmak kalınlığında açın ve üzerine kalan margarini sürün. Tekrar zarf şeklinde katlayıp, 15 dakika daha buzdolabında dinlendirin. Dolaptan çıkardığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın. Her bir bezeyi merda-ne ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurları rulo yapın ve rulonun her iki ucunu burduktan sonra halka olacak şekilde birleştirin. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika pişirin.

MİDYE POĞAÇA TARİFİ

MİDYE POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler :
İki buçuk su bardağı un
1 çay bardağı margarin
1 çorba kaşığı limon suyu
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 adet yumurtanın sarısı
Tuz

İçi için: 
100 gram ezilmiş beyaz peynir
Yarım demet kıyılmış maydanoz

Yapılışı :
Unu eledikten sonra ortasını açın. Eritilmiş margarin, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, yoğurt, kabartma tozu, toz şeker ve tuzu una ekleyin. İyice yoğurarak, ele yapışmayacak bir hamur elde edin. 30 dakika dinlendirin. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle açın. Peynir ve maydanozu karıştırın. Hamurun bir kenarına iç harçtan koyun ve yarım ay şeklinde kapatın. Hamur ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Poğaçaları, ters çevirdiğiniz süzgecin ya da rendenin üstüne bastırıp, tepsiye dizin. Yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürün. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

POĞAÇA TARİFİ

POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler :
►1 su bardağı yoğurt
►1 su bardağı erimiş margarin
►1 su bardağı sıvıyağ
►1 tatlı kaşığı yaş maya
►1 adet yumurta
►Aldığı kadar un
►İçi için :
►200gr. beyaz peynir
►Yeterince tuz


Poğaça Tarifi :
Mayayı yoğurdun içinde ezin. Yağ, tuz, yumurta akını ilave edip yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar un katın. Üzerine yaş bez örtüp kabarma bekleyin. Kabaran hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzla Ortasına bir miktar peynir koyup kapatın. Yağlanmış kızartma tepsisine dizip üze yumurta sarısı sürün. Tepsiyi fırının kızartma rafına yerleştirin.
Fırınınızı kızartma (pan fry) konumuna getirip 1,5-2 dakika poğaçaları kızar Kızartma (pan fry) konumundan çıkıp, ızgara (grill) konumuna girip 2 dakika poğaçaları kızartın.
3 dakika dinlendirip ikram edin.
[NOT] Izgara (grill) konumuna (90W) mikrodalga güç ilave ederek aynı süre içiı poğaçaları pişirebilirsiniz. Ayrıca bu konumda DONDURULMUŞ PUF BÖREĞİ, aynı sı içinde pişer. Pişme süresi : 4 dakika. Dinlendirme : 3 dakika

MAYALI HAMURDAN AÇMA POĞAÇA TARİFİ

MAYALI HAMURDAN AÇMA POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler :
1 paket yaş maya
1su bardağı ılık süt
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
500 gr un

İç harcı için :
2 yemek kaşığı tereyağı ( önceden çıkarıp yumuşatılmış)

Yapılışı :
Öncelikle geniş bir kaba unu koyalım ve ortasını havuz şeklinde açalım.
Maya, yumurta, süt ve sıvı yağı dökelim.
Tuz ve şekeri ilave edelim.
Kenarlardan un ilave ederek yoğuralım.
Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim.
60 dakika dinlenmeye bırakalım.
Mayalanmış hamuru yumurtadan biraz büyük bezeler yaparak elimizle bastırarak açalım.
Ortasına 1 çay kaşığı yumuşak tereyağ sürelim.
Hamurları rulo şeklinde saralım.
Rulo yapılan hamuru iki ucundan aynı anda birbirinin tersine çevirerek yavaşta uzatalım.
Uzattığımız hamurun uç kısımlarını düğüm atar gibi birbirinin içinden geçirelim.
Ek yerini aşağıya getirelim.
Tepsiye yağlı kağıt serip üzerine dizelim.
Aralarında geniş boşluk olsun.
Tepside 10-15 dakika daha mayalandıralım.
Önceden ısıtılmış fırına yumurta sarısı sürüp çörek otu ( susam ) döküp koyalım.
200 derecede 30 dakika pişirelim.
Afiyet olsun.

PEYNİRLİ PİDECİK TARİFİ

PEYNİRLİ PİDECİK TARİFİ

Malzemeler;
*2 adet orta boy yumurta (oda sıcaklığında )
*1 çay bardağı yoğurt
*1 çay bardağı sıvıyağ
*125 gr oda sıcaklığında tereyağı
*1 paket instant maya
*1 paket kabartma tozu
*Yarım çay kaşığı tuz
*1 tatlı kaşığı toz şeker
*Aldığı kadar un.( Hamur elinize yapışmadığı anda un eklemeyi bırakın.Yumuşak bir hamur olmalı )

İçine;
Bolca maydanoz ( ince kıyılmış)
arzu ettiğiniz kadar dereotu
100 gr kadar beyaz peynir ve 150 gr kadar lor peyniri
 pul biber, kara biber.

Üstüne;
Yumurta sarısı

Yapılışı :
1.Tüm hamur malzemesini karıştırıp, yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
2.Yoğurduğunuz hamurun üstünü örterek, ılık bir ortamda 1 saat dinlendirin ve mayalanarak kabarmasını sağlayın.
3.Kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içinde inceltin ve içine bir miktar peynirli harçtan koyduktan sonra, mekik şeklinde kapatın.
4. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine birleşim yeri alta gelecek şekilde yerleştirin. üst kısmına tam ortadan sivri uçlu bir bıçak yardımı ile fazla büyük olmayan bir çentik atarak kesin.( Bu kısım pidecikler pişerken açılacak ve bir miktar peynirli karışım görünecek) Pideciklerin üstlerine yumurta sarısı sürün.
5.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.

ŞERİT POĞAÇA TARİFİ

ŞERİT POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler :
* 1 çay bardağı yoğurt
* 1 çay bardağı süt
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 1 yumurta
* 4 su bardağı un
* 1 çorba kaşığı maya/ bir küçük paket yaş maya
* 1 çorba kaşığı tozşeker
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 yumurta sarısı (üzerine)

İçine :
Beyaz peynir ve maydanoz

Yapılışı :
Bir kabın içinde 3,5 su bardağı un, maya (kuru), tuz ve şekeri karıştırın.Ortasını havuz gibi açıp süt,yoğurt, sıvıyağ ve yumurtayı koyup elinizle yavaş yavaş karıştırın. Eğer yaş maya kullanıyorsanız mayayı sütün içinde eritip kullanın. Hamuru yoğurup ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.Eğer cıvık olursa kalan yarım bardak unu da ilave edin.Hamurun üzerini nemli bir bezle ya da strech filmle kapatıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Hamur iyice mayalanıp iki misli kabarınca tekrar yoğurun ve şekillendirmeye başlayın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve tezgahta açın. Şekildeki gibi bıçakla uçlarını kesin. Bir ucuna hazırladığınız içi koyun ve yuvarlayın.Ay şeklinde kıvırın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede altları üstleri kızarana kadar pişirin.

PİDE TARİFİ

PİDE TARİFİ

Malzemeler :
500 gram un
40 gram yaş maya
4 adet kesme şeker
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
2 adet yumurta sarısı

Kıymalı harç için:
250 gram kıyma
1 adet soğan
1’er adet domates ve biber
4-5 dal maydanoz
Tuz, karabiber

Peynirli harç için:
250 gram rendelenmiş
kaşar peyniri
1 adet yumurtanın akı
3-4 dal maydanoz
Tuz, karabiber

Yapılışı :
Unun ortasını havuz gibi açın. Ayrı bir yerde yaş maya ve kesme şekeri ılık suda eritip, unun ortasına yavaş yavaş dökün. Tuz ekleyip, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğurun. Üzerini örtüp, 15-20 dakika mayalanmaya bırakın. Kıymalı harç için kıymaya, rendelenmiş soğan, ince kıyılmış biber, küp doğranmış domates, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve 2 çorba kaşığı soğuk su ilave edip karıştırın. Peynirli harç için kaşar peyniri ve yumurta akını karıştırın. Kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ilave edip harmanlayın. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle oval şekilde açıp, içine 1 çorba kaşığı kıymalı veya peynirli harç yerleştirin. Kenarlarına çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kızarana dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

PATATESLİ SUSAMLI TOPLAR TARİFİ

PATATESLİ SUSAMLI TOPLAR TARİFİ

Malzemeler :
Yarım kg milföy hamuru
3 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber, pulbiber

Üzerine:
1 su bardağı susam

Yapılışı :
İçini hazırlamak için, patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyup ezin ve kenara alın. Sıvıyağı bir tavada kızdırıp ince kıyılmış soğanı kavurun. Üzerine patates, tuz, karabiber ve pulbiber ilave edin. Birlikte 5 dakika kavurup soğumaya bırakın. Milföy hamurunu oda sıcaklığında 5-10 dakika bekletip yumuşamasını sağlayın. Daha sonra merdane ile ince açıp 4 cm x 4 cm'lik kareler şeklinde kesin. Ortalarına 2 çay kaşığı patatesli harç koyun. Hamurun kenarlarını ortaya doğru toplayarak kapatın. Elinizle yuvarlayarak top haline getirin. Susamı geniş bir kaba alın. Patatesli topları hafifçe suya batırıp, susama bulayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

GEVREK POĞAÇA TARİFİ

GEVREK POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler :
* 100 gr soğuk tereyağı
* 1/2 çay bardağı zeytinyağı
* 1 yumurta (sarısı üzerine sürülecek)
* 1/2 çay bardağı soğuk su
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 tatlı kaşığı şeker
* 1 tatlı kaşığı sirke
* Aldığı kadar un (2,5- 3 su bardağı)
* 1 paket kabartma tozu

İçine:
Dilediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Ben peynir ve maydanoz kullandım

Yapılışı :
Hamur için tereyağını bıçakla küçük parçalara ayırın. 2 su bardağı unu geniş bir kaba alın ve kabartma tozu, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Tereyağını ilave edip parmak uçlarınızla tereyağını una yedirin. Ekmek kırıntısı görüntüsünü alınca zeytinyağını, sirkeyi ve yumurta akını koyup hamuru toparlayıp ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Cıvık olduysa un ilave edin. Katı olduğunu düşünüyorsanız azar azar soğuk su ekleyerek hamuru yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin. Bu arada kullanacağınız iç malzemeyi hazırlayın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle düzleştirin. Ortasına iç malzemeyi koyun. Kenarları orta kısımda birleştirip ters çevirerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Dilerseniz susam yada çörekotu serperek 180 derecede ısıtılmış fırında altı ve üzerleri kızarana kadar pişirin.

ZEYTİNLİ AÇMA TARİFİ

ZEYTİNLİ AÇMA TARİFİ

Malzemeler :
1 paket (250 gram) yağ
1 paket yaş maya (42 gram)
2 su bardağı süt
3 çorba kaşığı silme toz şeker
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı çekirdekleri çıkarılıp doğranmış siyah zeytin
Alabildiği kadar un

Üzerine: 
Çörek otu

Yapılışı :
Öncelikle mayayı, 1 su bardağı ılık süt içinde, 1 çorba kaşığı şeker ilave ederek 15 dakika mayalandırın. 1 paket yağdan 1 çorba kaşığı ayırıp, kalanı ile mayalı süt, kalan toz şeker, yumurta akları, tuz, zeytin ve kalan 1 su bardağı ılık sütü karıştırın. Aldığı kadar un ilave ederek, çok yumuşak bir hamur elde edin. Bu hamuru üstü kapalı olarak 30 dakika mayalandırın. Mayalanan hamurdan cevizden iri parçalar koparıp, elinizle bastırarak 2 parmak eninde yassıltın. Ayırdığınız yağdan hamurların üzerine hafif hafif çentik atar gibi sürün. Hamuru bir ucundan bükerek yuvarlayın. Sonra açma şekli verip, yağlanmış tepsiye ikişer parmak aralıklarla dizin. Mayalanması için 15 dakika daha bekletin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

PUF PUF POĞAÇA TARİFİ

PUF PUF POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler:
•2 yumurta
•1 su bardağı ılık süt
•1 paket yaş maya
•1 paket kabartma tozu
•5 yemek kaşığı şeker
•1 çay kaşığı tuz
•Yarım su bardağı zeytin yağı
•2 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı
•Yarım su bardağı yoğurt

Yapılışı:
İlk önce mayayı ılık sütle eritiyoruz. Mayamız kabardıktan sonra oda sıcaklığındaki diğer malzemelerimizi ekliyoruz, daha sonra un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edip, mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalandıktan sonra hamurumuzdan kurabiye hamuru kadar alınıp, yuvarlak şekil veriyoruz.(İçine biraz katı yağ sürüyoruz) Üzeri için yumurta sarısı sürüyoruz. Tepside mayalandırmaya bırakıyoruz. Daha önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstleri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.