MİLFÖY BÖREĞİ TARİFİ

MİLFÖY BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler :
1 Paket milföy hamuru
250 Gram beyaz peynir
bir miktar maydanoz
1 Adet domates
1 Adet yumurta sarısı

Hazırlanışı ;
Peynirleri küçük bir kap içinde domates ve maydanoz ilave ederek çatal yardımı ile ezerek karıştırın .
Milföy hamurları bir oklava ile hafif bir şekilde açarak büyütün.
Hamurların arasına hazırladığınız karışımdan koyarak kenarlarından içine doğru katlayın.
Hamurları yağlı fırın tepsisine dizerek üzerine yumurta sarısı sürerek fırında pişirin.
Fırından çıktıktan sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.

YUFKA PİZZASI TARİFİ

YUFKA PİZZASI TARİFİ

Malzemeler : 
4 adet yufka
1 çay bardağı yağ 
Yarım çay bardağı su 
Yarım çay bardağı süt 

İç malzemeler :
2 adet domates,
Sosis,sucuk,dilimlenmiş zeytin,sivribiber kaşar peyniri (arzu ettiğiniz herşey) 

Yapılışı :
Öncelikle 1 tane yufkayı tezgaha seriyoruz ,su yağ ve sütü bir kapta karıştırıp yufkanın üzerine fırçayla sürüyoruz.2. yufkayı da üzerine serip sıvı karışımdan sürüp yufkayı dörde bölüyoruz ...Sonra yufkanın sivri bölümünden tutup içe doğru çekip yuvarlıyoruz.Diğer yufkalarada aynı işlemi yaptıktan sonra...Küp küp doğranmış domatesi ve arzu ettiğiniz malzemeleride ortasına koyup üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında pişiriyoruz,fırından çıkarmadan üzerine rendelenmiş kaşar peynirinide ekleyip 5 dakika daha pişirip fırından alıyoruz işte bu kadar...Afiyet olsun :)

KIYMALI PUF BÖREĞİ TARİFİ

KIYMALI PUF BÖREĞİ TARİFİ

Hamuru İçin Malzemeler :
2 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu

İç harcı için;
250-300 g az yağlı dana kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz, karabiber

Kızartmak için;
2 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı :
Hamuru hazırlamak için;
Yoğurdu derin bir kaba koyun. Üzerine tuz ve kabartma tozunu ilave ederek karıştırın. Daha sonra unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamurunuz kulak memesi kıvamına gelince oda sıcaklığında 20-30 dakika bekletin.
İç harcını hazırlamak için;
Sıvı yağı ve kıymayı küçük bir tencereye koyup orta ateşte, karıştırarak 3-4 dakika kavurun. İnce ince doğranmış soğanları, tuz ve karabiber de ilave ederek 5-6 dakika daha çevirin ve ocaktan kaldırın. Soğuması için bekletin.
Diğer tarafta, dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün. Hamur parçalarını altlı üstlü unlayın ve tezgahın üzerinde yarım santim kalınlığında olacak yufka haline gelene kadar açın. Yufkalardan birinin üzerine kıymalı karışımı yayıp üzerine diğer yufkayı kapatın ve sonra hafifçe üzerlerine bastırın. İki katlı böreği baklava dilimi şeklinde parçalara ayırın. Sıvı yağı orta boy bir tavaya aktarıp orta ateşte kızdırın. Puf böreklerini kızgın yağda kızartın.

HAŞHAŞLI PATATES BÖREĞİ TARİFİ

HAŞHAŞLI PATATES BÖREĞİ TARİFİ

Hamuru İçin Malzemeler :
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 tane yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
1 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı su

İç malzeme için;
4 tane haşlanmış patates
1 tatlı kaşığı tuz
1′er tatlı kaşığı nane, pulbiber ve karabiber
İstediğiniz kadar maydanoz (ince kıyın)

Üzeri için;
1 tane yumurta sarısı
2 yemek kaşığı haşhaş

Yapılışı;
Öncelikle iç malzeme için patatesleri derin bir kapta ezin. İçine tuz, nane, pulbiber ve karabiber katıp, karıştırın. Yada benim yaptığım harçtan yapabilirsiniz.
Hamur için gereken malzemeleri güzelce karıştırın ve yumuşak. prüzsüz bir hamur hazırlayın. Üzerini nemli bir bezle kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
Hamuru 14 bezeye ayırın, yuvarlayın ve unlu tezgaha dizin. Yine üzerini nemli bezle örterek 15 dakika dinlendirin.
Sürenin sonunda tezgahı unlayın, her bir bezeyi açabildiğiniz kadar ince açın ve içten biraz koyun, rulo şeklinde yuvarlayın ve yağladığınız tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün, bolca haşhaş serpin ve 180 dereceli sıcak fırında kızarana kadar pişirin.afiyet olsun

PRATİK ÇARŞAF BÖREĞİ TARİFİ

PRATİK ÇARŞAF BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler :
3 Su bardağı ılık su 
1/5 tatlı kaşığı tuz
 Aldığı kadar un (kulak memesi yumuşaklığında) 

İç Malzemeleri : 
400 gram kıyma 
1 adet soğan 
Tuz Karabiber,pulbiber 

Yapılışı : 
Derin bir kaba unu tuzu ve suyu koyup yoğurmaya başlıyoruz unu azar azar ilave ediyoruz ki kıvamını daha iyi anlayabilelim...Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelince üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dk kadar dinlendiriyoruz.Tavamıza sıvıyağ ve küp küp doğranmış soğanları koyuyoruz,Soğanlar hafif pembeleşince kıymayı da ekleyip 10 dakika pişiriyoruz,sonra karabiber pulbiber ve tuzu da ekleyip ocağın altını kapatıyoruz. İç malzeme olarak ben kıyma kullandım en çok kıyma yakışıyor,sizler kıyma+patates yada peynir kullanabilirsin. Şimdi gelelim en önemli işe.:) Ben Büyük yer sofrasında yapıyorum çarşafta yapmaktan daha pratik ve garanti...Sizler tezgahınız genişse tezgahta da yapabilirsiniz.Hamuru 5 6 bezeye ayırıyoruz.Yuvarlak borcama 3 kaşık sıvıyağ koyuyoruz,ilk bezeyi tabak büyüklüğünde açıyoruz borcama bırakıyoruz,Üzerine 3-4 yemek kaşığı sıvıyağı tekrar döküp diğer bezelerede aynı işlemi yapıyoruz,sonra sıvıyağlı hamurları 10 dakika dinlendiriyoruz...Hamurun sıvıyağda beklemesi lastik gibi sünmesini ve incecik açılmasını sağlıyor.Dinlenen hamurdan ilkini alıp elinizle nazik hareketlerle olabildiğince inceltin hamurda ufak tefek yırtılmalar olabilir hiç sorun değil burdaki püf nokta olabildiğince inceltmek..Açtığımız hamura iç malzemesini uzunlamasına koyuyoruz sıkı sıkı rulo şeklinde sarıyoruz.Gül böreği gibi yuvarlayıp tepsiye alıyoruz,Diğer hamurlarıda aynı şekilde açıp yuvarlayıp,üzerinede borcamda kalan sıvıyağı döküp fırına verin,yumurta sarısı sürmüyoruz.200 derecede pişen böreğimizi pişirdikten sonra bayıla bayıla yiyoruz inanın muhteşem bir börek mutlaka deneyin... Afiyet olsun

MANTARLI SÜTLÜ BÖREK TARİFİ

MANTARLI SÜTLÜ BÖREK TARİFİ

MALZEMELER :
3 yufka
80gr tereyağ (margarin karışımı yapabilirsiniz)
1,5 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
2-3 kaşık un

İç Harcı için :
Yarım kilo mantar
1 iri kuru soğan
3 kaşık sıvıyağ
Maydanoz
Karabiber,tuz

YAPILIŞI: 

Öncelikle iç harcı hazırlayın.Sıvıyağda doğranmış soğanlarınızı soteleyin ve dilimlenmiş mantarı ekleyip iyice pişirin.Maydanoz,tuz ve karabiber ekleyip altını kapatın. Tereyağ ve margarin karışımını eritin ve ilk yufkayı tezgaha alın üzerine yağ sürüp 2. yufkayıda onun üzerine alıp yağlayın 3. yufka içinde aynı işlemi yapın ve 12 parçaya bölün (sigara böreği gibi) geniş yere haçtan koyup yanlarını kapatarak sarın.Derin bir kabın içine alın ve üzerine 1,5 su bardağı sütü koyun ve tüm sütü çekinceye kadar dolapta bekletin.Buzluğa kaldıracağınız tepsiye yağlı kağıt serin ve aralıklarla böreği dizip üzerine 2 kaşık unu eleyin ve bu şekilde en az 6 saat buzlukta bekletin.Pişireceğiniz zaman üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında pişirin.

PEYNİRLİ SU BÖREĞİ TARİFİ

PEYNİRLİ SU BÖREĞİ TARİFİ

MALZEMELER:
6 yumurta
1 kahve fincanı yoğurt
Yarım çorba kaşığı tuz
Aldığı kadar un

PEYNİRLİ İÇ İÇİN:
1 büyük kalıp beyaz peynir (300 gr.)
1 demet dereotu-maydanoz
1 yumurta, 3 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı tereyağı (yufkaların aralarını yağlamak için)

YAPILIŞI:
1- Bir tencereye 6 yumurta, 1 kahve fincanı yoğurt, yarım çorba kaşığı tuz konup karıştırılır. Aldığı kadar elenmiş un ile sertçe bir hamur yapılır. İyice yoğrulur. 10- 12 parçaya ayrılır. Üzeri örtülü olarak 15- 20 dakika dinlendirilir.
2- Her parça unlanarak 2 mm. inceliğinde açılır. Bir tanesi yağlanmış tepsiye kenarlardan sarkacak şekilde yayılır.
3- Diğer yufkalar dörde bölünerek kaynar tuzlu suda 1 dakika haşlanıp, soğuk su bulunan başka bir kaba alınır. Sonra hafifçe kurulanır.
4- Tepsiye büzgülü olarak serilip her defasında erimiş yağ gezdirilir.
5- Hamurun yarısı bitince peynirli iç konur. Diğer yufkalar da aynı şekilde serilip kenarlardan sarkan parça üzerine çevrilir. Bolca yağlanıp fırında veya ocakta çevrilerek kızartılır.( İçin hazırlanması: Rendelenmiş peynir, yumurta doğranmış, maydanoz, dereotu karıştırılır...)

PAZILI PEYNİRLİ BÖREK TARİFİ

PAZILI PEYNİRLİ BÖREK TARİFİ

Malzemeler :

• 4 yufka
• 1 bağ pazı
• Biraz peynir
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı su

Yapılışı :

Pazıları yıkayıp kaynar suda 1-2 dakika bekletip alıyoruz ve doğruyoruz...İçerisine peynirde ekleyip karıştırıyoruz...1 tane yufkamızı tezgaha seriyoruz...sıvıyağ ve suyu karıştırıp fırça yardımıyla yufkamızın hertarafını ıslatıyoruz...2.yufkayıda üzerine serip 4'e yada 8'e bölüyoruz...içerisine hazırlamış olduğumuz harçtan koyup kenarlarını içe katlayarak rulo yapıyoruz...Diğer yufkalarada aynı işlemi yaptıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında kızarana dek pişiriyoruz...veee çıtır çıtır böreğimiz hazır afiyet olsuun...

RUMELİ BÖREĞİ TARİFİ

RUMELİ BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler :
6 su bardağı un
1 çorba kaşığı sirke
Bir buçuk tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar ılık su

Aralarına sürmek için:
3 su bardağı sıvıyağ

İçi için:
750 gram pırasa
2 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
250 gram kıyma
Tuz, karabiber, pulbiber

Üzerine:
1 adet yumurta sarısı

Yapılışı :
Yoğurma kabına unu eleyin. Sirke ve tuz ilave ettikten sonra kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar ılık su katarak yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek 15-20 dakika dinlendirin ve 3 parçaya ayırın. Her parçayı 10 adet bezeye ayırın ve toplam 30 adet beze elde edin. Önce 10 adet bezeyi unlayarak kahve tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına 1 su bardağı sıvıyağ sürerek üst üste koyun. Daha sonra tek bir yufka olacak şekilde açın. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın. Toplam 3 adet büyük yufka elde edin. İç harç için tereyağı, kıyılmış pırasa ve soğanı tencereye alıp kavurun. Kıyma katın ve 2-3 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın. Tuz, karabiber ve pulbiber ilave ettikten sonra tüm malzemeyi karıştırıp, soğumaya bırakın. Soğuyan iç harcı üçe ayırın. Açtığınız 3 adet yufkayı ortadan ikiye kesin ve toplam 6 adet yarım yufka elde edin. Yufkanın yuvarlak kısmına pırasalı iç harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. 7-8 cm uzunluğunda kesip, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

CİVANIM BÖREK TARİFİ

CİVANIM BÖREK TARİFİ

Malzemeler :
1 kg haşlamalık kuzu eti
2 su bardağı su
2 dilim tost ekmeği
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı kuşüzümü
Yarım demet maydanoz
4 adet yufka
150 gram tereyağı
4 adet yumurta
1 su bardağı süt
Tuz
karabiber
pulbiber

Yapılışı :
1-Eti su ile birlikte bir tencereye alın ve suyunu çekene kadar pişirin. Kemiklerinden ayırın ve bir
kaba alın. Kızarmış ve soğutulmuş tost ekmeğini robottan geçirip, etin içine katın. Dolmalık fıstığı, sıvıyağda hafif pembeleşene kadar kavurun ve etin içine ilave edin. Kuşüzümü, tuz, karabiber ve pulbiber katın. Kıyılmış maydanozu da ekledikten sonra tüm malzemeyi iyice karıştırın. 
2-Orta büyüklükte, ısıya dayanıklı bir cam kabı yağlayın ve yufkanın birini kenarları dışarı taşacak şekilde içine yayın. Derin bir kapta eritilmiş tereyağı, yumurta ve sütü çırpın. Bu karışımdan yufkanın üzerine ve kenar kısımlarına sürün. Kalan 3 yufkayı da aralarına yağlı karışımdan sürerek üst üste tepsiye yerleştirin. Orta kısma, hazırladığınız
etli iç harcı yerleştirin. Kenarlardan taşan yufkalardan 4-5 parmak fazlalık bırakıp, geri kalan yufkayı kesin ve
yumurtalı harçla ıslatarak, etli iç harcın üzerine yayın. Kenardan sarkan 4-5 parmak genişliğindeki yufkayı
burgu yaparak içe doğru sıkıştırın. Kalan yumurtalı harcı böreğin üzerine boşaltıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

PANCAKE KATLARI TARİFİ

PANCAKE KATLARI TARİFİ

Malzemeler :
4 adet yumurta
Yarım su bardağı süt
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Bir buçuk su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Tuz

Tavayı yağlamak için:
Sıvıyağ

Üzeri için:
3 adet yumurta
2 adet domates
2 çorba kaşığı sıvıyağ
6 çorba kaşığı labne peyniri
8 dal taze soğan
Tuz,
karabiber

Yapılışı :
Yumurtaları  bir kaba kırıp çırpın. Üzerine süt, sıvıyağ ve tuz ekleyip çırpmaya devam edin. Un ve kabartma tozunu ilave edip, iyice çırpın. Yapışmaz yüzeyli bir tavayı hafifçe yağlayıp, kızdırın. Hazırladığınız harçtan bir çorba kaşığı dolusu alıp, aralıklarla tavaya dökün. Önlü arkalı pişirin. Tüm harç bitene dek işleme devam edin. Üzerinde kullanacağınız 3 adet yumurtayı haşlayın. Domatesleri halka şeklinde dilimleyip, sıvıyağda hafifçe kızartın. Pancake'leri iki ya da üç kat olacak şeklide servis tabağına yerleştirin. Üzerlerine biber dilim domates koyun. Labne peynirini sıkma torbasına alıp, domateslerin üzerine sıkın. Haşladığınız yumurtaları arzunuza göre dilimleyin ve labne peynirinin üzerine yerleştirin. Tuz ve karabiber serpin. Taze soğanla süsleyerek servis yapın.

DOMATESLİ PEYNİRLİ HAMUR KIZARTMASI TARİFİ

DOMATESLİ PEYNİRLİ HAMUR KIZARTMASI TARİFİ

Malzemeler :
1 kase yogurt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat üzerine az limon suyu
alabildiğine un


Yapılışı :
yoğurt yumurta cirpilir. üzerine tuz ve karbonat üzerine az limon suyu sıkılır. karistirilir. azar azar un ilave edilir. yogurulur. hamur iki parçaya bölünür. ve çok ince olmayacak şekilde oklava ile açılır. ara ara domates ve peynir konulur. Diğer hamur da aynı ölçüde açılıp diğer hamurun üstüne kapatılır. domates ve peynirin olduğu yerler belli olduğu için bi su bardağı yardımıyla hamur kesilir. kızgın yag da kizartilir. afiyet olsun.

BROKOLİLİ TART TARİFİ

BROKOLİLİ TART TARİFİ

MALZEMELER HAMUR İÇİN :
3 Su bardağından iki parmak kadar az un
1 Adet yumurta
150 gr tereyağ
1 Tatlı kaşığı karbonat
1 Çay kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN:
1 Su bardağı süt
1 Çay bardağı krema
1 Su bardağı rende kaşar
1 Adet yumurta
1 adet orta boy brokoli demeti
1 Adet soğan
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz,karabiber,pulbiber

YAPILIŞI: 
Öncelikle brokoliyi çok hafif haşlıyoruz. Yemeklik doğranmış soğanı sıvıyağla kavurup haşlanmış brokolileride içine ilave ediyoruz.Tuz,karabiber ve pulbiberde ekleyip birlikte biraz soteliyoruz.Tart hamurunu hazırlamak için oda sıcaklığındaki yumurta ve tereyağı bir kapta biraz karıştırıyoruz.Un,tuz ve karbonatta katıp güzelce yoğuruyoruz.
Hamuru en az yarım saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra hamuru kullanıcağımız tart kalıbına göre açıp,kalıbı yağlıyoruz.Sonra kenarları kalıbın içinde yüksek kalacak şekilde yerleştiriyoruz. Çatalla üzerinde delikler açarak brokolili harcımızı üzerine ekliyoruz.Çırpılmış süt,krema ve yumurtayı (az tuz,karabiber,pulbiber ilaveside yaparak) brokolilerimizin üzerine döküp en üstede rende kaşar koyarak 170 derece ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat kadar pişiriyoruz.Tartımız hazır.

PAZILI MİLFÖY BÖREK TARİFİ

PAZILI MİLFÖY BÖREK TARİFİ

Malzemeler :
1 paket milföy hamuru
1 demet pazı
2 adet közlenmiş kırmızı biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz, karabiber, kırmızı pulbiber

Üzerine;
yumurta sarısı, isteğe göre yuvarlak dilimlenmiş sucuk

Yapılışı :
Milföy hamurları buzunun çözülmesi için oda sıcaklığında bekletilir.
Pazılar yıkanıp, sıcak suda çok az haşlanır ve yemeklik doğranır. (İsterseniz çiğ halde iken doğrayıp da kavurabilirsiniz) Közlenmiş biberler dilimlenir ve pazılarla birlikte sıvı yağda sote yapılır. Tuz ve baharatlarla tatlandırılıp soğumaya bırakılır.
Milföy hamurları fotoğraftaki gibi kenarlarında kesilir. Ortalarına iç malzeme paylaştırılır. Köşeler ortada toplanarak şekil verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve isteğe göre ortasına sucuk dilimleri yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Sıcak olarak servis yapılır.
Afiyet olsun.

BALLI SARAY SARMA TARİFİ

BALLI SARAY SARMA TARİFİ

Malzemeler :
3 adet yufka
Bir buçuk su bardağı tahin
1 su bardağı bal
1 tatlı kaşığı mahlep
1 su bardağı dövülmüş fındık

Üzerine:
1 adet yumurtanın sarısı
Yarım su bardağı pudra şekeri

Yapılışı :
Tahin, bal, mahlep ve fındığı bir kasede karıştırın. 1 adet yufkayı tezgaha yayın ve üzerine ballı karışımın üçte birini sürün. İkinci yufkayı harcın üzerine yayarak aynı işlemi uygulayın. Üçüncü yufkanın üzerine de kalan ballı harcı sürdükten sonra, yufkayı ortadan ikiye kesin. İki ayrı yufkaları yuvarlak kısımlarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Daha sonra rulo yufkaları 5 cm eninde verev şeklinde kesin. Kestiğiniz dilimleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Ilındıktan sonra servis tabağına alın. Üzerlerine pudra şekeri serpin.

TAHİN PEKMEZLİ KATMER TARİFİ

TAHİN PEKMEZLİ KATMER TARİFİ

Malzemeler :
1 çay bardağı pekmez
1 çay bardağı tahin
2 adet yufka
2 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı file antep fıstığı

Üzerine:
1 su bardağı antep fıstığı

Yapılışı :
Yufkayı düz bir zemine yayın. Üzerine yarım çay bardağı tahin sürüp, pekmez gezdirin. 1 çorba kaşığı toz şeker ve yarım su bardağı antep fıstığı serpin. Yufkanın karşılıklı iki tarafını hafif üst üste gelecek şekilde ortada birleştirin. Karşılıklı diğer iki tarafı da aynı şekilde hazırlayıp kare şekline getirin. Yufka uçlarının açılmaması için iç taraflarına az miktarda su sürün. Yapışmaz yüzeyli tavada, kısık ateşte önlü arkalı kızartın. Kalan 1 adet yufka ve malzemeyi de aynı şekilde hazırlayın. Dilimleyip, üzerine antepfıstığı serperek servis yapın.

AÇMA TARİFİ

AÇMA TARİFİ

Malzemeler :
Yarım kg un
10 gram kuru maya
1 su bardağı ılık süt
2 tatlı kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
50 gram margarin

Üzerine: 
1 adet yumurtanın sarısı
Yarım çay bardağı çörekotu

Yapılışı :
Bir kaba unu eleyip ortasını havuz şeklinde açın. Ortasına kuru maya, ılık süt, tozşeker, tuz ve yumurtayı koyup yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika dinlenmeye bırakın. Kabaran hamuru merdane yardımıyla bir parmak kalınlığında açın. Açtığınız hamurun üzerine oda sıcaklığındaki margarinin yarısını sürün. Hamuru zarf şeklinde katlayıp buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Dinlenmiş hamuru tekrar bir parmak kalınlığında açın ve üzerine kalan margarini sürün. Tekrar zarf şeklinde katlayıp, 15 dakika daha buzdolabında dinlendirin. Dolaptan çıkardığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın. Her bir bezeyi merda-ne ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurları rulo yapın ve rulonun her iki ucunu burduktan sonra halka olacak şekilde birleştirin. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika pişirin.

ISPANAK BÖREĞİ TARİFİ

ISPANAK BÖREĞİ TARİFİ

Hamuru için:
1 sb yoğurt
1 sb su
1 cayb sıvıyağ
5,5 sb un
1 corba kaşığı kabartma tozu
1 cay kaşığı tuz

İç malzemeler:
1 büyük soğan
1 kiloya yakin ıspanak
1 corba kaşığı margarin
Tuz, karabiber, kırmızıpulbiber

Ayrıca : 
150 gr margarin

Yapılışı:
▶ bütün malzemelerle bir hamur yogrun
▶ soğanı küçük küçük doğrayın ve yağla kavurun ardından ufak doğranmış ıspanaki ekleyin
▶ karabiber, kırmızı pulbiber ve tuz ekleyin.
▶ hamur 20 dakika dinlendikden sonra küçük bezelere ayirin
▶ ince yufkalik gibi açın ve eritilmiş margarini sürün ardından ic malzemeleri ekleyin
▶ istediniz şekili verin.
( Ben rolo halinde yaptım )
▶ yumurta sarisi , sıvıyağ ve süt karışımı üstünü sürün
▶isterseniz üstünü çörek otu ile yada rendelenmiş peynir ile süsleyebilirsiniz
▶ önceden isitilmis fırında 180 derecede 20 dakika pişirin
Afiyet olsun.

BEYZA BE CİHET-İ BÖREK-İ MAKİYAN TARİFİ

BEYZA BE CİHET-İ BÖREK-İ MAKİYAN TARİFİ


Hamuru için Malzemeler :
1 kg un
25 gram yaş maya
1 çorba kaşığı tozşeker
4 adet yumurta
4 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı mahlep
Yeteri kadar su
Tuz

İç harcı için:
6 adet yumurta
Bir buçuk kg tavuk göğsü
150 gram tereyağı
5 su bardağı su
2 adet soğan
7-8 dal taze soğan
6-7 dal maydanoz
Tuz, karabiber, pulbiber

Kızartmak için:
Sıvıyağ

Yapılışı :
Hamuru için unu düz bir zemine koyup ortasını havuz gibi açın. Su hariç bütün malzemeyiüzerine ilave edip karıştırın. Azar azar su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Üzerine nemli bir bez örterek 15 dakika dinlendirin. İç harcı için yumurtaları haşlayın. Soyup ince doğrayın ve kenara alın. Tavuğu 5 su bardağı suda haşlayın. Sudan alın ve ılındıktan sonra didikleyin. Tereyağını bir tavaya alıp ince kıyılmış soğanı sote edin. Üzerine tavuk etini ekleyin. 5 dakika karıştırarak kavurun. Ocaktan alıp ince kıyılmış taze soğan ve maydanozu katın. Yumurta, baharat ve tuz ilave edip karıştırın. Dinlenen hamuru bezelere ayırın. Bir adet bezeyi un serperek açın. Açtığınız hamurun yarısına aralıklarla tavuklu harçtan koyun. Boşta kalan kısmı harçlı kısmın üzerine kapatın. Harçların bulunduğu noktaların etrafına elinizle hafifçe bastırın. Harçlı kısımları su bardağı ağzı ile keserek çıkarın. Kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayın. Bol yağda kızartarak servis yapın.

KAKAOLU ÇITIR RULOLAR TARİFİ

KAKAOLU ÇITIR RULOLAR TARİFİ

Malzemeler :
8 baklava yufkası
220 gr tereyağı
3 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı toz şeker

Sos için :
80 gr bitter çikolata
120 gr sütlü çikolata
220 ml krema


Yapılışı :
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Tereyağını sos tenceresine alarak eritin. Kakao ve şekeri ekleyip karıştırın. 4 baklava yufkasını aralarına kakaolu tereyağı karışımından sürerek üst üste yerleştirin. 8 eşit parçaya kesip sıkıca rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 13-15 dakika pişirin. Bu arada sosu hazırlamak için, çikolataları küçük parçalara bölün. Kremayı ısıtıp çikolataları ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Ruloları sos ile birlikte servis yapın.
Kakaolu çıtır rulolar artık hazır, afiyet olsun