PAŞA MUHALLEBİSİ TARİFİ

PAŞA MUHALLEBİSİ TARİFİ

Malzemeler :
125 gram margarin
4 çorba kaşığı un
20 gram damla sakızı
Bir buçuk su bardağı tozşeker
4 su bardağı süt

Servis için:
Dondurma, çikolata sos ve tarçın (arzuya göre)

Yapılışı :
Un ve yağı kavurun. 4 su bardağı süt ilave edin. Sürekli karıştırarak, dövülmüş damla sakızı ve şekeri ekleyin. İyice koyulaşana dek pişirin. Daha sonra 15-20 dakika çırpın. Dilerseniz dondurma, çikolata sos ve tarçınla servis yapın.

PRATİK HALLEY TARİFİ

PRATİK HALLEY TARİFİ

Malzemeler :
1 fincan Hindistan cevizi
1 paket kakaolu puding
2 paket yuvarlak hazır kurabiye
1 kilo süt
2 çorba kaşığı margarin

Yapılışı :
Pudingi iki bardak süt ile koyu kıvamda pişmeye yakın margarin ekleyin koyu kıvam elde edin
Hazır kurabiyeleri önce süte sonra pudinge batırın üst üste ikili bir şekilde tepsiye dizin
Üzerine Hindistan cevizi serpin dolaba koyun
Soğuk olarak servis edin

KAYISI SOSLU SAKIZLI SÜTLAÇ TARİFİ

KAYISI SOSLU SAKIZLI SÜTLAÇ TARİFİ

Malzemeler :
1 litre süt
1 su bardağı pirinç
3 parça damla sakızı
Yeteri kadar su
1 su bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı buğday nişastası

Sosu için:
12 adet kayısı
Yarım su bardağı tozşeker
1 çay bardağı+3 çorba kaşığı su
1 çorba kaşığı buğday nişastası

Yapılışı :
Pirinci yıkayıp, Tencere'ye alın. Üzerine pirinçle aynı seviyede su ekleyin ve suyunu çekene
dek pişirin. Sütü tencereye katıp ara sıra karıştırarak 20 dakika pişmeye bıkarın. Diğer taraftan damla sakızını derin dondurucuda 15 dakika bekletin. Çıkardıktan sonra havanda dövün ve kenara alın. Nişastayı 3 çorba kaşığı suyla açıp, 20 dakikanın sonunda tozşekerle birlikte tencereye ekleyin. 5 dakika pişirip dövülmüş damla sakızını katın. Karıştırıp sütlacı kaselere paylaştırın. Ilındıktan sonra buzdolabına
koyup, soğutun. Sosu için kayısıları ince doğrayıp tavaya alın. Üzerine tozşeker ve 1 çay bardağı su ekleyip
kayısılar yarı yarıya yumuşayana dek pişirin. Nişastayı 2 çorba kaşığı suda açıp sosa ekleyin. Kıvam alana dek pişirip ocaktan alın. Soğuduktan sonra sütlacın üzerine ekleyip servis yapın

LİMONLU MUHALLEBİ TARİFİ

LİMONLU MUHALLEBİ TARİFİ

Malzemeler :

   1 litre süt

   1 su bardağı pirinç unu

   1 su bardağı şeker

   1 limonun rendelenmiş kabuğu

   Üzeri için,limon aromalı jöle (dr oetker )

Yapılışı ;

   Jöle hariç tüm malzemeleri tencereye ekleyin.Çırpma teli ile kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.Kaynayıp muhallebi kıvamına gelen tatlınızı servis kaplarınıza paylaştırın.

Jöleyi tarifine göre hazırlayın ve buzdolabında soğuttuğunuz muhallebilerin üzerine paylaştırın.Jöle donunca tatlınız servise hazırdır,afiyet olsun.

KARTOPU TARİFİ

KARTOPU TARİFİ

Malzemeler :

200 ml krema
1 su bardağı süttozu
1 su bardağı pudra şekeri
3-4 su bardağı hindistan cevizi 
isteğe göre fındık

Yapılışı ;

Kremayı,pudra şekerini ve süttozunu bir kapta karıştırın.Daha sonra elle toparlanacak kıvama gelene kadar hindistancevizi ekleyin.(hindistan cevizinin miktarı kremanın kıvamına göre 2 ile 4 su bardağı arasında değişiyor) hazırladığınız karışımı 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. Soğuyan hamurdan küçük parçalar alıp içine birer fındık koyun ve yuvarlayın.Hazırladığınız kartoplarını tekrar hindistancevizine bulayın.Buzdolabında muhafaza edin.

VİŞNELİ SÜTLÜ TATLI TARİFİ

VİŞNELİ SÜTLÜ TATLI TARİFİ

Malzemeler :

   1 litre süt

   1 su bardağı toz şeker

   3 çorba kaşığı un

   2 çorba kaşığı nişasta 

   Arzuya göre vanilya veya limon aroması

 Vişneli sos için malzemeler :

   3 su bardağı vişne suyu

   3 çorba kaşığı nişasta

   1/ 2 su bardağı toz şeker

Yapılışı  :

Öncelikle sütlü tatlı için tencereye tüm malzemeleri ekleyin.Çırpma teli ile karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.Pişen tatlıyı arzu ettiğiniz servis kabına veya tek kişilik kaselere dökün.Vişneli sos için de yine tüm malzemeleri bir tencereye ekleyip karıştırarak kaynayıp yoğunlaşıncaya kadar pişirin.Soğuyan muhallebinizin üzerine yavaş yavaş dökün.Buzdolabında dinlendirin.

ELMALI SADRAZAM LOKUMU TARİFİ

ELMALI SADRAZAM LOKUMU TARİFİ

Malzemeler :
1 kg süt 
1.5 su bardağından bir kaşık fazla un 
1 paket vanilya 
1 paket krem şanti 
1.5 su bardağı şeker 
1.5 yemek kaşığı tereyağ 
Yeteri kadar hindistan cevizi 

İç malzemesi : 
3 elma rendesi 
1 su bardağı ceviz Tarçın 

Yapılışı 
Sütü,unu,şekeri tenecere koyup karıştırın orta derecede ocağa alıp muhallebi kıvamı olup göz göz olunca altını kapatıp,vanilyayı ve tereyağını ilave edelim.5-6 dk boyunca blendırla çırpalım.bir paket şantiyide ilave edin ve tekrar blendırdan bir kaç dk çırpın.daha sonra fırın tepsisini ıslatın ve her tarafına eşit şekilde hindistan cevizi serpin bol bol serpinki boşluk kalmasın.ve muhallebiyi tepsinin her tarafına eşit şekilde döküp,1 gün boyunca dolapta bekletin(üzerinin kurumaması için ılındıktan sonra streçleyin tepsiyi öyle dolaba koyun arkadaşlar). İç malzemesi💐 elmaları rendeleyin tavada 1 kaşık şekerle 5-6 dk çevirin ve altını kapatın.içerisine biraz tarçın ve cevizleride ilave edip harmanlayın.bu harcı dilimlenmiş muhallebilere birer kaşık koyup sarın.üzerine dilerseniz tekrar ceviz koyabilirsiniz.afiyetler olsun..arkadaşlar dilerseniz bu işlem zor gelirse muhallebiyi tencerede 1 gün dinlendirin.daha sonra avucunuzda ceviz büyüklüğünde muhallebi alıp elinizde açın,elmalı harçtan koyun ve yuvarlayıp hindistan cevizine veya fıstığa bulayın.afiyetler olsun.

KARA ORMAN TATLISI

KARA ORMAN TATLISI

Malzemeler :
   1 litre süt
   1 su bardağı toz şeker
   yarım su bardağı un
   yarım su bardağı nişasta
   yarım su bardağı kakao
   bir kutu krema (200 ml.)
   bir paket bitter çikolata (80gr.)
   1 su bardağı taze veya dondurulmuş vişne
   2 poşet krem şanti + 1.5 su bardağı soğuk süt


Yapılışı ;
   Bir tencereye unu,nişastayı,kakoyu ve toz şekeri ekleyin.Üzerine sütü yavaş yavaş ekleyip bir yandan çırpma teli ile karıştırın.Ocağa koyup kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.kaynayan pudingi ocaktan alın ve üzerine çikolatayı ekleyip karıştırın.5-10 dk ara sıra karıştırarak dinlendirin.Bu arada krem şantiyi ve sütü birarada kıvam alana kadar çırpın.Biraz ılıyan pudinge kremayı da ekleyip kısa bir süre mikserle çırpın.Tek kişilik servis kuplarınızın önce üçte biri kadar puding ekleyin.Daha sonra krem şantiyi bir krema sıkacağıya da kaşık yardımı ile kuplara katın.üzerine arzu ettiğiniz kadar vişne (her kaseye 5-6 tane yeterli olabilir) dizin ve üzerine yine puding dökün.Üzerini de kalan krem şanti ve vişne taneleri yada arzu ettiğiniz başka malzemelerle süsleyip buzdolabında soğutun. Afiyet olsun

KARAMELLİ MUHALLEBİ TARİFİ

KARAMELLİ MUHALLEBİ TARİFİ

Muhallebi için malzemeler : 
1 litre süt
6 çorba kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı nişasta
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 paket krema

Karameli için malzemeler :
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı krema 

Üzeri için : 
2 adet milföy 

Yapılışı ;
   Muhallebi için, vanilya ve krema hariç bütün malzemeleri bir tencereye alıp karıştırarak pişirin.Kaynayıp pişen muhallebinize vanilya ve kremayı ekleyip çırpın.Tek kişilk kuplara veya dilimleyerek servis edecekseniz,bir servis kabına dökün.
   Karameli için, şekeri tencereye ekleyip arada karışrarak tüm şeker eriyip, karamel rengi alana kadar pişirin.Eriyince ocaktan alıp, kremayı ekleyip, karıştırın. Bu aşamada karameliniz topaklaşırsa tekrar kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.Soğuyan muhallebinin üzerine paylaştırın.Milföyleri merdane ile biraz inceltip,fırında kızartın.Kızaran milföyleri kırıp ufalayın ve servis edeceğiniz zaman muhallebinin üzerini bu milföylerle süsleyin.Afiyet olsun..

BURÇAK BİSKÜVİLİ MUHALLEBİ TARİFİ

BURÇAK BİSKÜVİLİ MUHALLEBİ TARİFİ

Malzemeler :
4 Su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1.5 kahve fincanı şeker
1 adet yumurta
yarım su bardağı ceviz
1.5 paket burçak bisküvi

Yapılışı :
Muhallebiyi sürekli karıştırarak pişiriyoruz.Eğer kıvamı koyu gibi ise çok az süt ekleyebilirsiniz,unun markasına göre un miktarı değişebilir...Pişen muhallebinin içine 2 kaşık labne koyup karıştırıyoruz,Rondodan çekilmiş ceviz ve bisküvileri cuplara bölüyoruz üzerine muhallebi döküyoruz tekrar bisküvi katıp muhallebiyi döküp arzunuza göre süsleyebilirsiniz,isteğe göre borcamda da yapılabilir.Afiyet olsun

MAGNOLİA PUDİNG TARİFİ

MAGNOLİA  PUDİNG TARİFİ

Malzemeler :
   1 litre süt
   1 su bardağı toz şeker
   3 çorba kaşığı un
   1 çorba kaşığı nişasta
   2 adet yumurta sarısı
   Arzuya göre vanilya aroması 
   1 küçük kutu krema (200ml )
   muz veya çilek,frambuaz vb. meyve
   1 küçük paket cicibebe bisküvi

Yapılışı ;
   Öncelikle bisküvileri rondo yardımı ile veya elinizle ufalayarak toz haline getirin.Muzları veya arzu ettiğiniz başka bir meyveyi küçük küçük dilimleyin.
   Bir tencereye;sütü,yumurta sarılarını,toz şekeri,unu,nişastayı ekleyip bir tel çırpma aleti ile karıştırarak pişirin.yoğunlaşıp krema kıvamına gelen pudinginizi kaynayınca ocaktan alın.İçine kremayı ve vanilya aromasını ekleyip 2-3 dk mikserle çırpın.
  Tek kişilik servis bardaklarınıza önce kremanızdan ekleyin.üzerine 3-4 dilim meyve taneleri ve meyvelerinde üzerine bisküvi ekleyin.Yalnız çok fazla bisküvi eklemeyin.Serperek ince bir katman yeterli.
  Bu şekilde katlar oluşturarak bardaklarınızı hazırlayın.Buzdolabında dinlendirin.Afiyet olsun..

VİŞNE SOSLU MUHALLEBİ TARİFİ

VİŞNE SOSLU MUHALLEBİ TARİFİ

Malzemeler :
   1 litre süt  
   1 su bardağı toz şeker
   4 tepeleme çorba kaşığı un
   1 tepeleme çorba kaşığı tereyağı veya margarin
   Arzuya göre vanilya veya limon aroması
   Kedidili (savoiardi) bisküvi

Vişneli sos için :
  3 su bardağı vişne suyu
  3 çorba kaşığı nişasta
  yarım su bardağı toz şeker 

Yapılışı :
   Öncelikle bisküvileri minik parçalara halinde doğrayın.kupların veya bardakların diplerine bu parçalardan 4-5 tane ekleyin.(bisküvileri süt vb. ile ıslatmanıza gerek yok,sıcak muhallebi ile yumuşayacaklardır.)
   Bir tencereye sütü,toz şekeri ve unu katın. Orta ateşte yoğunlaşıp kaynayıncaya kadar çırpma teli ile karıştırarak pişirin.Kaynamaya yakın yağı ve istediğiniz aromayı katın.Pişen muhallebinizi kuplara  paylaştırın.
   Yine bir tencereye vişne suyu,nişasta ve toz şekeri ekleyip çırpma teli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.Kıvam alan sosu soğuyan muhallebilerin üzerine dikkatlice dökün.Buzdolabında soğutun.Afiyet olsun..

KOLAY PROFİTEROL TARİFİ

KOLAY PROFİTEROL TARİFİ

Malzemeler :

   1 litre süt

   1 su bardağı toz şeker

   2 tepeleme çorba kaşığı un

   2 tepeleme çorba kaşığı nişasta

   1 poşet krem şanti

   1 paket vanilya

  10-12 tane  kedi dili (savoiardi ) bisküvi

Sos için ;

   1 paket çikolata sosu

   2- 2.5 su bardağı süt

Yapılışı ;

   Öncelikle kedidili bisküvilerimizi minik minik doğrayın.tek kişilik servis kuplarının diblerine ekleyerek paylaştırın.Eğer tatlınızı servis kabında hazırlayıp dilimleyerek servis edecekseniz,servis kabının tabanına doğradığınız bisküvileri dizin. (bisküvileri süt vb. sıvılarla ıslatmanıza gerek yok.sıcak muhallebi dökeceğimiz için yumuşayacaklardır.)

Bir tencereye,krem şanti ve vanilya hariç diğer malzemeler ekleyin ve kaynayıp koyulaşıncaya kadar pişirin.Pişen muhallebinizi ocaktan alın ve krem şantiyi,vanilyayı ekleyip bir 3-4 dk çırpın.Hazırladığımız kremayı bisküvilerin üzerine paylaştırın.Daha sonra çikolata sosunu paketin üzerindeki yapılış aşamalarına dikkat ederek hazırlayın. Hazırladığınız sosu da kuplara veya servis kabındaki tatlının üzerine dikkatlice dökün.Buzdolabında soğutun.Arzuya göre süsleyip servis yapın.Afiyet olsun..

FRAMBUAZLI KREMA TARİFİ

FRAMBUAZLI KREMA TARİFİ

Malzemeler :
   1 litre süt
   1 su bardağı toz şeker
   3 çorba kaşığı tepeleme un
   1 çorba kaşığı tepeleme nişasta
   200 ml krema (1 küçük paket)
   Arzuya göre 1 paket vanilya 
   1 su bardağı dondurulmuş veya taze frambuaz 

Yapılışı ;
   Bir tencereye sütü,toz şekeri,unu,nişastayı ekleyip orta ateşte bir çırpma teli ile karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.Kaynayıp koyulaşan muhallebiyi ocaktan alın.bir kaç dakika ara sıra karıştırarak ilk sıcaklıgının geçmesini bekleyin.Bu arada kupların diplerine frambuazları ekleyin.Hafif soğuyan muhallebiye kremayı ve arzuya göre vanilyayı da ekleyip 3-4 dk. mikserle çırpın.Hazır olan karışımı kuplara frambuazların üzerine dikkatlice dökün.Buzdolabında soğutun.
   Bu tatlıyı sadece frambuaz ile değil çilek,vişne,minik doğranmış şeftali vb. başka meyveler ile de hazırlayabilirsiniz.Üzerini fındık,fıstık,kakao gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun..

KAZANDİBİ TARİFİ

KAZANDİBİ TARİFİ

Malzemeler :
• 1 su bardağı şeker
• 1 litre süt
• 5 çorba kaşığı pirinç unu
• 1 çorba kaşığı margarin

Yapılışı:
Bir tencereye pirinç ununu koyup kısık ateşte hafif sararıncaya kadar kavurun. Daha sonra tencereye sütü ve şekeri ilave edin ve karıştırarak, kaynayıp göz göz olana kadar pişirin. Bir tepsiyi yağlayıp pudra şekeri serpin. Tepsiyi un eler gibi sallayarak, pudra şekerini tepsinin her tarafına yayın. Üzerine pişirdiğiniz tatlıyı döküp soğumaya bırakın. Daha sonra ocağın üstünde çevire çevire altını kızartın. Soğuduktan sonra dilimleyip, kızarmış kısmı üste gelecek şekilde servis tabağına alın

HALLEY KEK TARİFİ

HALLEY KEK TARİFİ

Keki için Malzemeler :
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ(fındıkyağı kullandım)
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
vanilya

Ara krema için:
Not: İsterseniz aşağıdaki krema ölçülerini azaltabilir ya da tam ölçü hazırlayıp kalan kremayı farklı bir şekilde değerlendirebilirsiniz.
1/2 litre süt
7 çorba kaşığı un
1 yumurta
6 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 küçük paket labne peyniri

Sosu için: 
1,5 su bardağı süt, 
3 çorba kaşığı toz şeker, 
3 çorba kaşığı kakao

Üzeri için: 
Hindistan cevizi

Hazırlanışı: 
Kek için yumurtaları derin bir kaba kırıp şekeri ilave ederek iyice çırpın. Sıvıyağı, sütü ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın. Unu ve kabartma tozunu ayrı bir kapta harmanlayıp yumurtalı karışıma ilave edin ve kaşıkla karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün. (Ben büyük boy dikdörtgen borcamda pişirdim) Önceden ısıtılmış 175º C de pişirin.
Sosu için şeker, kakao ve sütü karıştırın. Kek soğuyunca su bardağıyla yuvarlaklar kesin veya bıçakla karelere bölün ve her tarafını sosa bulayarak buzdolabında 2 saat bekletin.
Bu arada kremayı hazırlayın. Tencerede un, yumurta, şeker ve vanilyayı karıştırın. Sütü ilave edip kısık ateşte muhallebi kıvamına gelip üzeri göz göz olana kadar pişirin. Altını kapatıp labne peynirini ilave edin ve karıştırın.
Buzdolabında soğuttuğunuz sosa bulanmış keklerinizi bıçakla enlemesine ikiye bölün ve aralarına hazırladığınız kremayı sürün. Pastacıkları hindistan cevizine bulayıp üzerini istediğiniz şekilde süsleyin.
Afiyet olsun 

İRMİK TATLISI TARİFİ

İRMİK TATLISI TARİFİ

Malzemeler :
1 paket süt
9 yemek k. irmik
8 yemek k. seker
1 vanilya


Yapılışı :
Malzemeleri koyuyoruz. Sürekli karıstırıyoruz. Kaynamasına yakın vanilyayı döküyoruz. Kaynadıktan 5 dk sonra kek kalıbına dökerek sekil verebilirsiniz.
İsteğe göre cikolata sos,hindistan cevizi,fıstıkla veya sade servis yapabilirsiniz.. Afiyet olsun

İNCİRLİ KUPLAR TARİFİ

İNCİRLİ KUPLAR TARİFİ

MALZEMELER :
5-6 tane incir
5 yemek kaşığı şeker
Tarçın
1 yemek kaşığı nişasta
1 barda su bir kaç damla limon suyu
1 paket vanilyalı puding
Pudingi hazırlamak için süt

HAZIRLANIŞI :
İncirler küçük küçük doğranır. Şeker, limon suyu ve tarçın eklenmiş suda pişirilir. Nişasta biraz su ile ezilip ilave edilir. Koyulaşınca ateşten alınıp kuplara paylaştırılır. Üzerine hazırlanan puding dökülür. Tarçın serpilip servis edilir.
Afiyet olsun.

VİŞNELİ İRMİK TATLISI TARİFİ

VİŞNELİ İRMİK TATLISI TARİFİ

Malzemeler :
1 litre süt
1 su bardağı irmik
1 paket vanilya
1 su bardağı şeker
3 bardak vişne suyu
1 paket vanilyalı puding

Üzeri İçin :
hindistan cevizi ya da dövülmüş antep fıstığı

Yapılışı :
Önce tencereye 1 litre sütü boşaltın. Üzerine 1 bardak irmiği ve şekeri de ekleyip ocağa alın. Sürekli karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra koyulaşacaktır. Vanilyayı ekleyip muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın. Kaseleri yarısına kadar bu tatlıyla doldurun. Onlar soğurken bir yanda vanilyalı pudingi vişne suyuyla pişirin. Piştikten sonra kaselere bölüştürün. Ben üzerine hindistan cevizi koydum. Siz istediğiniz başka bir malzemeyle de süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

KARAMELLİ MUHALLEBİ TARİFİ

KARAMELLİ MUHALLEBİ TARİFİ

Malzemeler :
1 yumurta
4 bardak süt
3 kaşık nişasta
1 kaşık tereyağı
1 buçuk bardak toz şeker
1 çay bardağı dövülmüş fındık

Yapılışı :
Önce karamelini yapalim, kuru bir tencereye şekerimizi dökelim ateş kısık olacak , şeker esmerleşinceye kadar ateşte tutacağız fakat bu esnada şekeri karıstımayacağız
Rengi koyulaşınca yarım su bardağı su dokelim, tahta kaşıkla hızlı hızlı karıştıralım ve ateşi söndürelim
Muhallebi yapma islemine geçelim, önce yumurtayı çırpıp sütü ve nişastayı iyice karıştırıyoruz ve karamel yaptığımız tencereye yavaş yavaş dökerek pişiriyoruz ,daima karıştımamız gerekir çünkü nişasta topaklasmasın
En son pişmeye yakın yağını koyuyoruz
Sıcakken kaselere döküp fındıkla süslüyoruz
Not: tereyağı muhallebiye parlaklık, kaymak görüntüsü ve lezzeti verir