KARIŞIK PİDE TARİFİ

KARIŞIK PİDE TARİFİ

Hamur İçin Malzemeler :
1 kg un
20 gram yaş maya, tuz
Yeteri kadar su

Kıymalı İç İçin:
Yarım kg kıyma
1 adet orta boy soğan
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber,pulbiber

Peynirli İç İçin:
4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Sucuklu İç İçin:
Yarım kangal halka doğranmış sucuk

Ispanaklı İç İçin:
Yarım kg ıspanak
1 adet küçük boy soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber, pulbiber

Üzeri İçin:
2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı

Yapılışı :
Mayayı suda eritin. Un ve tuzu bir kaseye alın. Mayalı suyu ilave edip kulak memesinden yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bezle örtün ve 1 saat dinlendirin. Hamurdan 4 adet portakal büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir hamur parçasını unla birlikte açıp istediğiniz şekli verin. Kıymalı iç için, kıyma, ince kıyılmış soğan, tuz, karabiber ve pulbiberi kavurun. Ocağın altını kapatmaya yakın ince kıyılmış maydanozu ekleyin. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra ılınması için bir kenara alın. Ispanaklı iç için, ayıklanmış ve kıyılmış ıspanak, ince kıyılmış soğan, tuz, karabiber ve pul biberi harmanlayın. Sıvıyağda kavurduktan sonra ılınmaya bırakın. Pide hamurunun içine kıymalı, kaşarlı,sucuklu ve ıspanaklı içten birer parça yan yana olacak şekilde yerleştirin. Kalan hamurlar ve iç harçları da aynı şekilde hazırlayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altları ve üstleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerlerine tereyağı sürüp, sıcak olarak servis yapın.