NOKUL TARİFİ

NOKUL TARİFİ

Hamur İçin Malzemeler :
1,5 kg un (Mini fırın için, ancak yüksek kenarlı bir tepsi kullanmak gerekiyor.)
Evde varsa yoğurt suyu veya süt
Bir miktar sıvıyağ
Bir miktar ılık su
1 yemek kaşığı maya
1 yemek kaşığı toz şeker

İçi İçin :
Yaklaşık bir su bardağı tahin ve haşhaş karışımı (çok sıvı olmayacak)
Dövülmüş ceviz

Yapılışı :
Önce yarım su bardağı ılık su içinde mayayı ve şekeri karıştırıp, kabarmasını bekleyin.
Unun ortasını havuz gibi açıp süt veya yoğurt suyu (ikisi de olabilir), ılık su ve mayalı suyu koyun. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Kolaylık açısından fırından alınabilecek ekmek hamuru da olabilir.)Yoğrulan hamuru, 2 saat üzeri ıslak bir bez ile örtülü olarak kabarmasını bekleyin. Hamuru hafif yağlanmış bir yüzeyde, bir parmak kalınlığında açın.
İçine tahin, haşhaş ve dövülmüş ceviz karışımını döşeyin ve rulo yaparak kesin. Elde de şekil verin. (Ben hamurdan 8 beze koparıp açtım, hepsini birlikte masada açmaktansa, böylesi daha kolay geldi.)
Kullanılacak tepsinin içine 1 parmak kadar sıvıyağ dökün. (Ben fırçayla çok az yağladım.)
Nokulları sıkı olarak aralarında boşluk olmayacak şekilde tepsiye yerleştirin. (Kabarırken yukarı doğru kabarıyorlar.)Arzuya göre üstüne yumurta ve susam koyun. 200 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin.