ALMAN PASTASI TARİFİ

ALMAN PASTASI TARİFİ

Hamuru İçin Malzemeler :
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
4,5- 5 su bardağı un
1 çay bardağı toz şeker
1 paket kuru maya ya da 1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı mahlep

Krema Malzemeleri :
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta sarısı
1 kaşık tereyağı
1 paket vanilya
1-2 muz (pastaların içine koymak için)

Üzeri İçin:
Pudra şekeri

Yapılışı :
Hamuru yoğurmak için yoğurma kabına el yakmayacak kadar ılık süt ve suyu alın. Mayayı ve şekeri karışıma ilave edip eritin.Daha sonra un hariç tüm hamur malzemelerini ilave edin. Unu yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurun. Hamur cıvık olduysa biraz daha un ilave edin. Hamurun ele az yapışacak kadar yumuşak olmasına dikkat edin.Hamuru iki katı olana kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
Sert olmayan hamur ele yapışacak kıvamdaysa elinizi unlayarak hamurdan orta boy elma büyüklüğünde bezeler alarak yağlanmış tepsiye aralıklı dizin.170 dereceli fırında pişirin.

Krema Yapılışı :
Tereyağı ve muz hariç krema malzemeleri tencereye alıp çırpma teliyle pürüzsüz kıvamda çırpın.Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra tereyağı ilave edip 2-3 dk. daha pişirip ocağın altını kapatın. Krema ılıyana kadar sürekli karıştırın.Pişen pasta ekmeğini sandviç şeklinde keserek aralarına muz dilimleri koyun.Daha sonra bir sıkma torbasıyla ya da kaşıkla kremayı pastaların içine yayın.Son olarak tel bir süzgeçle pudra şekerini pastaların üzerine serpin. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.

TUZLU KEK TARİFİ

TUZLU KEK TARİFİ

Malzemeler :
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
2 adet kabak
4 adet taze soğan
Yarım demet dereotu
Aldığı kadar un
Tuz

Yapılışı :
Öncelikle yumurta, yoğurt, zeytinyağı, tuz ve kabartma tozunu iyice çırpın.Dolmalık fıstığı 1 çorba kaşığı zeytinyağında kavurup, rendelenmiş beyaz peynirle yoğurtlu karışıma ilave edin. İyice bulamaç haline getirin. Kabakların kabuklarını soyup rendeleyin.İnce doğranmış taze soğan, dereotu ve rendelenmiş kabağı da karışıma ekleyin. Karıştırdıktan sonra, çok koyu bir kıvam elde edene dek un eklemeye devam edin.Yağlanmış kek kalıbına hamuru dökün. 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Kalıbı ters çevirerek keki servis tabağına alın. Ilınınca, dilimleyerek servis yapın.

KAHVELİ VE ÇİKOLATALI KEK TARİFİ

KAHVELİ VE ÇİKOLATALI KEK TARİFİ

Malzemeler :
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı süt
1 kahve fincanı damla çikolata
2 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı nescafe
Bir buçuk su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu

Sos İçin:
160 gram bitter çikolata

Yapılışı :
Yumurtaları derin bir kaba alıp toz şekerle birlikte 3-4 dakika mikserle çırpın.Sıvıyağı ekleyip tekrar mikserle çırpın.Sütü ekleyip karıştırın. Kakao, nescafe ve damla çikolatayı ekleyin.Unu ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın.Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına karışımı yayın.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. Soğuması için bir kenarda bekletin. Sos için bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Eriyen çikolatayı kekin üzerine akıtın.Dilimleyerek servis yapın.

ELMALI KEK TARİFİ

ELMALI KEK TARİFİ

Malzemeler :
2-3 adet elma
1 çorba kaşığı limon suyu
Bir buçuk su bardağı kek un
Yarım su bardağı toz şeker
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
2/3 su bardağı süt
3 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı :
Elmaların kabuğunu soyup kararmalarını önlemek için limonlu suda beklemeye bırakın.Diğer taraftan kek un, toz şeker, kabartma tozu, kahve ve tuzu karıştırın.Geniş bir kapta yumurtayı çırpın.Üzerine süt ve sıvıyağı ekleyin. Unlu karışımı üzerine ilave edip karıştırın.Elmaları ince dilimleyip hamura ilave edin ve mikser kullanmadan karıştırın.Hamuru 20 cm çapında yuvarlak bir kalıba dökün.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-40 dakika kürdanla kontrol ederek (keke batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir) pişirin.Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

KAKAOLU ŞERBETLİ KURABİYE TARİFİ

KAKAOLU ŞERBETLİ KURABİYE TARİFİ

Hamuru İçin Malzemeler :
1 paket margarin
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
4 su bardağı un
1 paket kakao
1 paket k.tozu
1 paket vanilya

Şerbeti İçin Malzemeler :
2,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su

Üzeri İçin :
Hindistan cevizi

Yapılışı :
Tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir.Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlak şekil verildikten sonra fırında pişirilir.Diğer tarafta şeker ve su ile şerbet kaynatılır.Şerbet soğuduktan sonra fırından çıkan kurabiyeler sıcak iken şerbete batırılıp çıkartılır.Üzerine Hindistan cevizi serpilir.

FINDIKLI VE BADEMLİ KEK TARİFİ

FINDIKLI VE BADEMLİ KEK TARİFİ

Malzemeler :
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
1'er kahve fincanı toz fındık ve badem
İki buçuk su bardağı un
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2'şer çorba kaşığı iri dövülmüş fındık, badem ve Antep fıstığı

Kalıbı Yağlamak İçin:
1 çorba kaşığı margarin

Üzerine: 

Hazır çikolata sos

Yapılışı :
Derin bir kapta yumurta ve toz şekeri iyice çırpın.Sıvıyağ ekledikten sonra çırpmaya devam edin ve içine yoğurt, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, toz fındık ile badem, un, kabartma tozu, vanilya katıp, karıştırın.Kek kalıbınızı fırça yardımıyla yağlayın.Fındık, badem ve Antep fıstığı serpin. Hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Ilındıktan sonra servis tabağına ters çevirip çıkarın.Üzerine çikolata sos gezdirip, dilimleyerek servis yapın.

KAKAOLU CHEESECAKE TARİFİ

KAKAOLU CHEESECAKE TARİFİ

Hamuru İçin Malzemeler :
2 çorba kaşığı oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
2,5 çay bardağı un
1 çorba kaşığı kakao

Üzeri İçin Malzemeler :
1 çay bardağı tozşeker
2 adet yumurta
1 paket labne peyniri
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı nişasta
1 adet yumurtanın akı
1 paket vanilya
Yarım portakalın rendelenmiş kabuğu

Süslemek İçin:
Kakao ve çilek

Yapılışı :
Hamur için, tereyağı ve toz şekeri birlikte çırpın.Üzerine elenmiş un ve kakaoyu ilave edin.Daha sonra hamuru kelepçeli küçük bir kalıba alın ve elinizle bastırarak kenarlarını yükseltip yayın.Üzeri için toz şeker, yumurta ve labne peynirini iyice çırpın.Un, kakao ve nişastayı üzerine eleyin.1 adet yumurta akını kar haline gelinceye kadar çırpın ve karışıma ilave edin.En son vanilya ve rendelenmiş portakal kabuğunu harca ekleyin. Karışımı kalıptaki hamurun üzerine dökün.Önceden ısıtılmış 110 derece fırında 2 saat pişmeye bırakın.Fırından çıkarıp soğutun. Servis tabağına alın.Üzerine kakao serpin ve çilekle süsleyerek servis yapın

VANİLYALI KURABİYE TARİFİ

VANİLYALI KURABİYE TARİFİ

Malzemeler :
½ kg un
1 bardak toz şeker
Yarım paket margarin
2 tane yumurta
Bir buçuk çay fincanı toz badem
Vanilya
Kabartma tozu
Elma marmelatı


Yapılışı :
Karıştırma kabına, şekeri, margarini, yumurtaları, toz bademi alalım.Unu, kabartma tozu ve vanilyayı harmanlayıp kaba alalım ve yoğuralım.Hamur tahtasının üzerine harcı alalım ve merdaneyle açalım,5mm kalınlığında açtığımız hamuru, istediğimiz kalıplarda keselim.Yağlanmış tepsiye dizelim.180 derece ısıda 2 dakika pişirip çıkaralım. Üzerine marmelât sürerek servis yapalım. Afiyet olsun.

ÇİKOLATALI PAVLOVA TARİFİ

ÇİKOLATALI PAVLOVA TARİFİ

Malzemeler :
3 adet yumurtanın akı
1 su bardağı toz şeker
Yarım çorba kaşığı mısır unu
1 çay kaşığı elma sirkesi
1 çorba kaşığı kakao
25 gram bitter çikolata
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt

Süslemek İçin:
Kivi
üzüm
mango

Yapılışı :
Yumurta aklarını kuru bir cam kaseye alın ve mikserle kabarana kadar çırpın. Toz şekeri kaşık kaşık ekleyip mikserle çırparak yedirin. Şekeri ekledikten sonra birkaç dakika daha çırparak karışımın köpük kıvamına gelmesini sağlayın. Mısır unu, sirke, kakao ve rendelenmiş çikolatayı ekleyip büyük bir metal kaşıkla dikkatlice karıştırarak yedirin. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayıp, pavlova karışımını orta boy bir servis tabağı büyüklüğünde bir alana boşaltın. Karışımın ortasına kaşıkla hafifçe çukur açıp kenarlarını yükseltin. Önceden ısıtılmış 120 derece fırında 1.5-2 saat pişirin. Oda sıcaklığında en az yarım saat bekleterek kurutun (beze gibi katı bir kıvam alması gerekiyor). Diğer taraftan krem şantiyi soğuk sütle karıştırıp, mikserle kıvam alana kadar çırpın ve soğuması için buzdolabında 1 saat bekletin. Kremayı soğuyan pavlovanın orta kısmına doldurun.Üzerini doğranmış kivi, üzüm ve mango ile süsleyip, servis yapın.

MUZLU PİRAMİT PASTA TARİFİ

MUZLU PİRAMİT PASTA TARİFİ

Malzemeler :
1 litre süt
100 gram margarin
1 su bardağı toz şeker
5 çorba kaşığı un
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
1 paket vanilya
1 adet yumurtanın sarısı
2 paket kakaolu pötibör bisküvi
2 adet muz

Süslemek İçin:
Fındık

Yapılışı :
Un, süt ve toz şekeri tencerede topaksız bir hale getirin ve karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca yumurta sarısı ve margarin ile rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Göz göz olacak şekilde pişirin. Ateşten alın. Alüminyum folyoya, eni üç, boyu beş adet olmak üzere bisküvileri dizin. Üzerine, hazırladığınız kremadan sürün. Malzeme bitene kadar bisküvileri dizip kremayı yayma işlemini sürdürün. Muzları pastanın ortasına uzunlamasına yerleştirin. İki tarafından tutup, folyoyu ortada birleştirin ve pastaya piramit şekli verin. Buzlukta 2 saat bekletin. Daha sonra buzdolabında bir gece bekletin. Servis tabağına alıp, üzerini süsleyin. Dilimleyerek servis yapın.