BULGURLU CEVİZLİ BÖREK TARİFİ
Malzemeler :
6 adet yufka
1 su bardağı köftelik bulgur
Yeteri kadar sıcak su
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet orta boy soğan
250 gram kıyma
1 su bardağı ceviz içi
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, pulbiber
1 adet yumurtanın akı
1 su bardağı galeta unu
Yapılışı :
Bulguru bir kaba alıp üzerine bulgurla aynı seviyede olacak şekilde sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp 10 dakika şişmesini bekleyin. Tereyağını bir tavaya alıp kızdırın. Üzerine ince kıyılmış soğan ve kıyma ekleyip kavurun. Ocağı kapatıp bulgur, ceviz, kıyılmış maydanoz, karabiber, pul biber ve tuz ekleyin. Harmanlayıp kenara alın. Yufkaları üst üste koyup dörde bölün. Geniş kısımlarına harç koyup, kenarlarını içe doğru kapatıp sarın. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın. Önce çırpılmış yumurta akına, daha sonra galeta ununa bulayıp kenara alın. Hafifçe yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirip sıcak servis yapın.Afiyet olsun.
PORTAKALLI TARÇINLI KEK TARİFİ
Malzemeler:
3 adet yumurta (oda ısısında)
1 su bardağı +2 yemek kaşığı tozşeker
1 adet portakalın kabuğu (ince rendelenmiş)
1 adet portakal suyu + 1 su bardağı olacak kadar süt ilave edin
3/4 (1 su bardağından 2 parmak eksik) sıvıyağ
3 su bardağı un
1 kabartma tozu,
Vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım su bardağı kuru üzüm
Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz veya kavrulmuş fındık
Yapılışı :
Tozşekeri çırpma kabınıza alıp rendelenmiş portakalı ilave edin bir miktar mikserle çırpın
Yumurtaları ilave edip çırpmaya başlayın
Portakalın suyunu sıkıp bardağa aktarın ve üzerine 1 bardağa tamamlayacak kadar süt ilave edin. Karışıma koyup hafif karıştırın
Unu kabartma tozu, vanilya ve tarçınla birlikte eleyin ve karışıma ilave edip tekrara düşük hızda veya spatula yardımıyla kek hamurunu karıştırın.
Üzüm ve kullanıyorsanız fındık veya ceviz içini ilave edip karıştırın.
Yağlanmış unlanmış veya kağıt serilmiş kek kalıbınıza aktarıp üzerine isterseniz iri kahverengi şeker ve file fındık serpiştirin.Isıtılmış 170C dereceli fırında kabarıp kızarana ve kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.Afiyet olsun.
BADEM KURABİYESİ TARİFİ
Malzemeler:
Yarım su bardağı file badem
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı tereyağ
1 yumurta akı
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma
1 paket vanilya
Yapılışı:
Bademleri ve unu bir tavada iyice kavurunuz. Kavrulan bademler renk değiştirince soğutulmaya bırakınız. Soğuduktan sonra bu bademleri ve unu bir kabın içine alıp içine pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya,tereyağ ve yumurta akını koyup iyice yoğurunuz bu karışım kulak memesi kıvamına gelinceye kadar devam ediniz eğer un gerekirse serpiştirerek yoğurmaya devam ediniz ve hamur istediğiniz kıvamda ise 15 dakika dinlenmeye bırakın sonra ister kurabiye kalıbında ister kendi becerinizle hilal şeklini verebilirsiniz yağlı kağıda dizip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-18 dakika arasında pişiriniz. Soğuduktan sonra pudra şekerine bulayıp servis ediniz.
KALBURABASTI TARİFİ
Malzemeler:
200 Gram Tereyağı
1 Yumurta
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
2 Çorba Kaşığı Yoğurt
1 Paket Kabartma Tozu
Un
1 Su Bardağı Ceviz
Şerbet için:
5 Su Bardağı Toz Şeker
4 Su Bardağı Su
3 Damla Limon Suyu
Yapılışı :
Oda sıcaklığında beklemiş tereyağı bütün malzemelerle karıştırılır.Azar azar unu ilave edilerek fazla sert olmayan bir hamur elde edilir.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp elle yassılaştırılır.
Rendeye hamur koyulur, hamurun ortasına ceviz koyulur, kenarları içe kıvrılıp rulo şeklinde sarılır.
Sarma işlemi bittikten sonra tepsiye dizilen hamurlar önceden ısıtılmış 180 dereceli
Fırında hafif kızarana kadar pişirilir.
Şerbetin Yapılışı :
Geniş tencereye su ve şeker ilave edilir.Yüksek ateşte kaynamaya bırakılır.Limon ilave edilir.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika daha kaynamaya bırakılır.Şerbet ılındıktan sonra, fırından çıkan tatlıyı 5 dakika dinlendirilir ve şerbeti ilave edilir.Şerbetini çektikten sonra tatlımız servise hazırdır.
Afiyet olsun.
ÇİKOLATALI PASTA TARİFİ 2
Malzemeler :
200 gr bitter çikolata
200 gr tereyağı
3 yumurta
75 ml kefir
85 gr kek unu
85 gr un
Yarım tatlı kaşığı karbonat
350 gr toz şeker
25 gr kakao
Üzeri için :
230 gr bitter çikolata
200 ml krema
Süslemek için :
Çikolata ruloları
Yapılışı :
Fırını 140 dereceye ayarlayın. 22 cm’lik kelepçeli kek kalıbına yağlı kağıt serin. çikolatayı küçük parçalara bölüp tereyağı ile birlikte eritin. Yumurtalar ve kefiri ayrı bir kapta karıştırın. Unlar, karbonat, şeker ve kakaoyu bir kasede harmanlayın. çikolataya önce yumurta daha sonra un karışımlarını ekleyip karıştırın. Hamuru kelepçeli kalıba aktarıp yaklaşık 1 saat ya da kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar pişirin. Soğumaya bırakın. üzeri için kremayı kaynatmadan ısıtın. Küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Oda ısısında ılınmayı bırakın. Keki kalıptan çıkartıp spatula yardımıyla ganajı kekin üzerine sürün. üzerini çikolata ruloları ile süsleyip servis yapın.Çikolatalı pasta artık hazır, afiyet olsun.
TİRAMİSU TARİFİ 2
Malzemeler :
1 ad hazır sade pandispanya
1 çay fincanı sıcak su
2 yemek kaşığı nescafe
2 çorba kaşığı toz şeker
Üstü İçin :
1 tatlı kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
Krema İçin :
4 su bardağı süt
1 ad yumurta
1 paket labne peyniri (200 gr)
3 kahve fincanı un
3 kahve fincanı toz şeker
Yapılışı:
Önce krema hazırlanır.Süt,un,yumurta ve tozşeker bir tencereye alıp çırpın
Ateşe koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamını alana kadar pişirilir.10 dk soğutun.
Sıcak su,2 çorba kaşığı nescafe ve toz şekerle birlikte karıştırın.
İkiye ayırdığınız pandispanyanın iç yüzlerini karışımla ıslatın
Krema soğuyunca içine labne peyniri ilave edilir,karıştırarak iyice yedirilir.
Kremanın yarısı pandispanyanın iç kısmına sürülür diğer kat pandispanya katı üzerine kapatılır
Kalan kremayla pandispanyaları tamamen kaplayın 2-3 dk soğuttuktan sonra süzgeç yardımıyla kakao ve Türk kahvesini üzerine serpin.Buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.
KÖSTEBEK PASTA TARİFİ
Malzemeler:
3 tane yumurta
3 çay bardağı şeker
2 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
5 çay bardağı un
1 poşet kakao
1 poşet vanilya
1 poşet kabartma tozu
Kreması için:
10 çay bardağı süt
4 çorba kaşığı un
2 poşet vanilya
1 poşet krem şanti
İçi için:
4 tane muz
Yapılışı :
Köstebek pastayı yaparken önce kek hamurumuzu çırpmaya başlayalım. Yumurtalar ile şekeri iyice çırpalım ve köpük olunca içerinse süt, sıvı yağ, vanilya, kakao ekleyerek çırpmaya devam edelim. En son un ve kabartma tozunu ekleyelim ve koyu kıvama gelinceye kadar çırpalım. Yağlanmış yuvarlak tepsiye kek hamurunu dökelim ve 180 derece fırında pişirelim. Kabaran ve pişen kekimizi fırından çıkaralım ve ılınmasını bekleyelim. Ayrı bir yerde kremamızı pişirelim. Süt, un, vanilyayı biraz pişirelim. Krem şanti ekleyelim ve çırpmaya başlayalım. Kremamız hazırlanınca pastanın ortasını çukur olacak şekilde parçalar keselim ve kek parçalarını kenara ayıralım. Çukur olan keke krema dolduralım ve üzerine kek parçalarını rendeleyelim. Buzdolabında 2 saat bekletelim.Afiyet Olsun.
ŞELALE KEK TARİFİ
Malzemeler :
1 çay bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı tozşeker
2 adet yumurta
2 paket bitter çikolata
Yapılışı :
Çikolata ve tereyağını sos tenceresine alıp kısık ateşte eritin.
Un, toz şeker, tuz ve yumurtaları mikserle çırpın.
Çikolatalı karışımı ekleyip karıştırın.
Top kek kalıplarını yağlayın.
Çikolatalı karışımı kalıplara paylaştırın.
200 derece fırında 7-8 dakika pişirin.
İsteğinize göre dondurma ya da pudra şekeriyle servis yapın.
Afiyet olsun.
BALKABAKLI MUHALLEBİ TARİFİ
Malzemeler :
1 kg balkabağı
1 su bardağı şeker
Muhallebisi için:
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2oo grlık labne peyniri (1 paket toz krem şanti de olabilir)
Üstü için:
Bol ceviz ve tarçın
Yapılışı :
Balkabağını şekerle birlikte kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim.Kabaklar ılıkken cam tepsimizin altına çatalla ezerek yerleştirelim muhallebimizi karıştırarak pişirelim.Ateşten aldıktan sonra vanilya ve labneyi ekleyip mikserle çırpalım.Kabakların üstüne dökelim.Üzerine bolca ceviz ve tarçın serpip buzdolabında dinlendirelim.Afiyet olsun.
ÇİKOLATALI LOKUM TARİFİ
Malzemeler:
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı tepeleme un
2 yemek kaşığı şeker (çok tatlı seviyorsanız artırabilirsiniz)
2 yemek kaşığı kakao
Yarım paket vanilya
80 gr sütlü fındıklı çikolata
Arası İçin:
1 poşet krem şanti,
Yarım su bardağı süt,
Üzeri için bolca Hindistan cevizi ve çekilmiş fındık içi
Yapılışı:
Süt, un, kakao, şeker, vanilyayı ocağa alın. Çikolatayı da küçük küçük bölün, onu da koyun. Çırpma teliyle sürekli karıştırıp koyulaşana kadar pişirin. Dikdörtgen bir tepsinin altına Hindistan cevizi ve yeşil fıstığı serpin. Pişirdiğiniz koyu muhallebiyi düzgünce her yerine eşit şekilde yayın.
Tepsideki muhallebinin kalınlığı yarım cm kadar olacak, aksi takdirde görüntü hoş olmuyor. Yani tepsiyi çok iyi ayarlamanız gerekli. Muhallebiyi soğumaya bırakın. Bu arada arası için krem şantiyi hazırlayın. Soğuyan muhallebinin üzerine onu da düzgünce yayın, dolaba kaldırıp en az 1-2 saat soğumaya bırakın. Servis yapmaya yakın dolaptan alın, boyuna 4 enine 3'e keserek 12 dikdörtgen elde edin. Yassı bir tabağa Hindistan cevizi ve yeşil fıstığı bolca koyun. Minik dikdörtgenleri spatula ile uçlarından hafifçe kaldırıp eliniz ile çabuk hareketlerle rulo yapın. Hindistan cevizi ve yeşil fıstık dolu tabağa alıp her yerlerini bulayın. Afiyet Olsun.
0
yorum
